Happy New Year!!

１月の献立

•  蟹と帆立のタルタル柚子風味＆アボカドクリームのガトー仕立て 
• 旬のお魚のプロシュート包み焼き、カレー風味のひよこ豆のピュレ、野菜のジュリエンヌ、チーズドレッシング和えサラダ生春巻き添え
• オレンジ風味のガナッシュ詰めショコラ・オランジュ・モワルー 

11月～12月のふた月にわたり、年末年始のイベントを意識した、家庭で出来るおもてなしのイメージの料理を制作しましょう。

11月の献立

•  ほうれん草と茸、白身のお魚のカネロニ（手打ち）
• ドライフルーツのコンフィチュール入りパテ・ド・カンパーニュ　
• オーモニエール・ドゥ・バナーヌ・ア・ラ・キャラメル・サレ　ヴァニラアイス添え　

12月の献立

• パルミエ２タイプ　（アンチョヴィ味、ドライトマト＆パルメザン味）
• カリフラワーのヴルーテ、オレンジソース　
• ローストビーフのアジアンスタイル＆スチームド野菜のオイスター風味、ターメリックライス添え
• ガトー・シシリエン　（ピスタチオとチョコレートのアントルメ）　

白身のお魚と茸、ほうれん草の手打ちカネロニ  /  パテ・ド・カンパーニュ

バナナのオモニエール、塩キャラメルソース､ヴァニラアイス添え

カリフラワーのヴルーテ　　/　　おつまみパルミエ２種  

ローストビーフのアジア風＆蒸し野菜のオイスター風味ターメリックライス添え

ピスタチオムースとチョコレートシャンティのアントルメ　”シシリエン”